| |
栄養素の知識
|
| |
- ビタミンA -
|
-栄養素の知識TOP-
＜ビタミン＞
・ビタミンA
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンB6
・ビタミンB12
・ビタミンC
・ビタミンD
・ビタミンE
・ビタミンK
・葉酸
・パントテン酸
・ナイアシン
・ビオチン
＜ミネラル＞
・カルシウム
・マグネシウム
・カリウム
・リン
|
|
| |
- 【 ビタミンA 】：脂溶性ビタミン
[化学名]
- ・レチノール：Retinol（A1アルコール）
・レチナール：Retinal（A1アルデヒド）
・レチノイン酸：Retinoic Acid（A1酸）
・3-デヒドロレチノール：（A2アルコール）
・3-デヒドロレチナール：（A2アルデヒド）
・β-カロテン
|
- 【ビタミンAの効能】
［疲れ目や視力の低下を防ぐ：視覚色素生成]
- 明るさや暗さを感じる網膜に多くあるのがレチノール（ビタミンA）を含んだ光受容体で不足すると目のトラブルが生じます。
- ［肌荒れを防ぐ：皮膚・粘膜細胞のタンパク質代謝］
- ビタミンAが皮膚粘膜形成を助けて角質化を抑えてくれます。
- ［風邪を予防する：皮膚・粘膜細胞のタンパク質代謝］
- ウィルスや細菌の体内への侵入経路の多くが、喉や鼻の皮膚粘膜粘膜からであり、粘膜の働きや形成に深く関わっているビタミンAは、風邪の予防に重要な役割を担っています。
- ［癌を予防する］
- ビタミンAが上皮細胞の免疫力を高めることで癌予防（特に胃癌）になる。またビタミンA自体に発ガン抑制効果が認められています。
|
- 【1日あたりの摂取所要量】
- ※厚生労働省「2005日本人の食事摂取基準」より
| |
厚生労働省 摂取所要量 μgRE/日 |
| 必要量 |
推奨量 |
上限量 |
| 女性 |
400 μgRE |
600 μgRE |
3000 μgRE |
| 男性 |
550 μgRE |
750 μgRE |
3000 μgRE |
※基準※
18〜29（歳） 女性157.7cm 50.0kg 男性171.0cm 63.5kg
-
|
| |
- 【欠乏症】
- ・夜盲症：暗いところで働く網膜細胞の異常から暗順応が障害され、暗所で視界が利かなくなる。
・角膜炎：黒目（角膜）に炎症や潰瘍が生じて、痛み、視力低下、流涙などを生じる病気です。
・発育期障害：発育期に知能障害や成長停止などがおこる。
|
- 【過剰症】
- ・吐き気 ・頭痛 ・下痢 ・食欲不振 ・倦怠感
・疲労感 ・睡眠障害 ・発疹 ・皮膚の乾燥
・顔面紅潮
・筋肉痛
|
- 【比較的多く含まれる食品】
- ・鶏レバー
・ニンジン
・ウナギ
・西洋かぼちゃ
|
| |
【参考】
・厚生労働省
・日本ビタミン協会 |
| |
| |
| |
| |
|
